Ha preso il via il tonreo Vera
Pizza Contest, campionato mondiale della pizza fatta in casa
ideato da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Dopo il
bilancio positivo della passata edizione, con 1400 pizze
provenienti da 55 Paesi, "uno dei format più internazionali di
AVPN - si sottolinea - è pronto a scaldare i forni in ogni parte
del mondo". Una sfida globale, si aggiunge ancora dall'AVPN,
"che si basa su poche e semplici regole, quanto mai utili in un
momento storico in cui la pizza, prodotto sempre più iconico e
quindi mediaticamente vendibile, viene spesso 'tradita' proprio
in quelle che dovrebbero essere le sue caratteristiche
principali, dagli impasti free style all'uso di prodotti, per il
topping, che destano non poche perplessità".
Come primo step, le fasi eliminatorie che si svolgeranno
online fino a domenica 27 ottobre. A valutare le pizze in gara
una giuria tecnica composta da maestri pizzaioli e
professionisti del settore, per decretare i vincitori che
prenderanno parte alla finalissima di Napoli, in programma il 19
e il 20 novembre. Nella capitale della pizza i primi tre
classificati si sfideranno dal vivo, dimostrando tutta la
propria passione e il proprio talento davanti al pubblico
partenopeo.
"Questo contest è uno delle nostre punte di diamante, format
ideale per portare la Vera Pizza Napoletana in ogni parte del
mondo - afferma Antonio Pace, presidente di AVPN - La pizza è
per tutti e di tutti, l'importante è l'attenzione alla qualità
delle materie prime, l'adozione delle tecniche descritte nel
nostro disciplinare, la giusta manualità e la sapienza negli
abbinamenti dei sapori. Questi sono i valori che da sempre la
nostra Associazione vuole comunicare. E ogni anno il Vera Pizza
Contest dimostra come la pizza sia un fenomeno globale in grado
di conquistare palati e culture diversi, pur mantenendo la
propria identità".
Il contest, gratuito e aperto a tutti, prevede che i
partecipanti possano esprimere la propria idea di pizza
preparando una versione classica o una variante creativa,
previste dal disciplinare AVPN. Le regole sono scaricabili dal
sito ufficiale
(https://www.pizzanapoletana.org/it/verapizzacontest). La
caratteristica principale del concorso è la cottura casalinga,
che può essere effettuata con un forno a legna, a gas, elettrico
o anche in friggitrice. Sempre gli stessi i criteri di
valutazione: cottura, forma, impasto e farcitura. Durante la
prima fase del contest, dalla mezzanotte di lunedì 30 settembre
a domenica 27 ottobre, gli aspiranti pizzaioli potranno inviare
la foto della propria pizza tramite Messenger alla pagina
Facebook di AVPN @verapizzanapoletana. I maestri pizzaioli
dell'associazione selezioneranno le 10 migliori pizze per
ciascuna delle 4 settimane, garantendo ai vincitori l'iscrizione
gratuita al Club della Vera Pizza Napoletana e l'accesso alle
finali della categoria "Amatori" della Vera Pizza Napoletana
Champion 2025 a Napoli. La classifica finale sarà stilata entro
il 31 ottobre e decreterà, tra le 40 pizze selezionate, i 3
finalisti che prepareranno dal vivo una pizza Margherita e una
pizza a loro scelta di fronte alla giuria nella sede AVPN di
Capodimonte.
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