"Per noi tifernati la mostra del
tartufo è sempre stata una 'festa', il momento in cui godiamo di
una nostra eccellenza assoluta, così come di tante altre
meraviglie dell'enogastronomia. Il fatto che quest'anno il
Salone del tartufo bianco pregiato - che pure con una
denominazione nuova compie 44 anni - abbia arricchito il suo
programma coinvolgendo tutta la città - coi suoi rioni che
organizzeranno lo street food, i suoi bambini che
sperimenteranno la 'cerca' di tartufo con i cani di fronte al
museo Burri, e i suoi ragazzi che organizzeranno laboratori di
cucina sull'utilizzo e la conservazione del tartufo - dà il
senso dell'importanza di questa manifestazione per Città di
Castello"; così Anna Ascani, deputata dem e vicepresidente della
Camera, intervenendo a Roma alla conferenza stampa di
presentazione del 44/o Salone nazionale del tartufo bianco
pregiato, dal primo al 3 novembre a Città di Castello.
"Ma il Salone - ha aggiunto - è molto più di questo: è il
momento in cui la nostra città si mostra come una delle capitali
del tartufo bianco e accoglie centinaia di persone da tutta
Italia e non solo, dando il meglio di sé".
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